鶏肉とピーナッツの炒め物

残り物で作る今日の夕食

中華の定番、鶏肉とカシューナッツの炒め物の、カシューナッツの代わりにピーナッツ（落花生）を使います。

材料

（４人分）
鶏肉　２００ｇ
ゆで落花生　５０ｇ　（殻をむいたもの）
たまねぎ　２個
人参　１/２本
（A)下味
  　酒　大さじ１
  　塩、こしょう、しょうゆ　少々
  　片栗粉　小さじ２
（B）合わせ調味料
  　酒　大さじ１
  　しょうゆ　大さじ１
  　砂糖　小さじ１/２
  　みりん　小さじ１/２
  　オイスターソース　小さじ１
  　片栗粉　小さじ１
  　水　大さじ２
  　おろししょうが　少々

作り方

1. 鶏肉を２ｃｍ角に切り、（A)に浸け込みます。味がしみたら、片栗粉をまぶします。
2. 鶏肉をフライパンで炒めます。軽く火が通ったら、残りの材料を入れてさらに炒めます。
3. 最後に（B)をまわし入れて、水分が少なくなるまで炒めます。